再來說說日本吧。提到日本，首先想到的是什麼？壽司？清酒？相撲選手？子彈頭列車？櫻花？日本動畫片？名單還在繼續，但有人會說酒嗎？
機會並不多，本文旨在解決這個問題，所以下次您談論日出之地時，您會想起日本隱藏的葡萄酒產區。
就像兄弟姐妹之間的競爭，其中一個孩子總是處於另一個孩子的陰影之下， 新世界 葡萄酒一直生活在 古老的世界 葡萄酒。
我們認為這是一種恥辱，因為我們最喜歡的一些 新世界 葡萄酒確實勝過舊世界的“競爭對手”，並且像許多其他新世界一樣 日本是葡萄酒大國，出產頂級葡萄酒。
因此，請繼續閱讀以找到您的葡萄酒武士精神並了解日本葡萄酒產區。
不確定是否應該喝亞洲葡萄酒？ 了解為什麼您今天應該喝亞洲葡萄酒！
日本的葡萄酒產區
北海道
北海道是日本最北端的島嶼，也是日本最冷的島嶼，也是日本第二大島。構成島嶼中心地理的火山高原和山脈導致相對涼爽的夏季和多雪或冰冷的冬季。
隨著冬季氣溫降至零以下，這個冰凍地區的葡萄園管理變得棘手。葡萄藤在秋天被埋在地下，以保護葡萄藤上嬌嫩的花蕾不被凍壞——就像我們在寒冷的冬夜用羽絨被做成墨西哥捲餅一樣。
十勝酒莊是北海道最古老的酒莊！ 
（照片由維基共享資源用戶 Chatama 提供，並在 GNU 自由文檔許可下使用）
北海道比較知名的幾個葡萄酒品牌是十勝葡萄酒和北海道葡萄酒公司。 Tokachi Wine 以其用酸葡萄釀造的干葡萄酒以及其專有的雜交品種（如 Kiyomi、Yamayuki 和 Kaibutsu）而聞名。
該地區種植的第一批品種是白皮諾、穆勒-圖高和茨威格等品種，它們特別適合北海道的氣候（與德國的氣候相似）。
但今天霞多麗、黑皮諾、梅洛和克納也在那裡種植。 Kerner 與雷司令非常相似，是一種用途廣泛且芳香的品種，可以製成乾酒或甜酒。
儘管北海道的酒莊遍布全島，但其中大部分都位於札幌附近，如果您計劃自己的亞洲葡萄酒之旅並想參觀日本的酒莊，那麼參觀其中的一大堆酒莊相當容易！
秋天的北海道札幌（照片提供：Welcome to Sapporo） 
山形
山形縣夾在北海道和山梨縣之間，濕度高，每天只有一小段陽光，這為白粉病和串腐病創造了理想的環境——就像你的麵包發霉一樣。
最糟糕的是，山形通常會在 8 月和 10 月之間遇到幾次颱風。
這個地區的葡萄藤很難。就像肖恩·門德斯 (Shawn Mendes) 的“待你更好”音樂視頻中一樣 - 有時葡萄藤會被大自然擊倒，但剩下的是堅硬的餅乾和周圍一些最耐寒的植物。
高畠酒莊的獲獎葡萄酒（2015年日本葡萄酒挑戰賽） 
山形縣的頂級狗之一是高畠酒廠。 Takahata Winery 以其果味甜美的紅葡萄酒和白葡萄酒而聞名，還出產優質的霞多麗，例如 2014 年的霞多麗，該酒在 2015 年日本葡萄酒挑戰賽中獲得金牌。
山梨
被稱為“水果王國”的山梨縣位於Chūb u地區。由於周圍群山的徑流，該地區的葡萄藤一般都有很深的根。
山梨縣擁有 80 多家釀酒廠，是日本產量最大的酒莊之一，佔日本葡萄酒產量的 40%。
日本的葡萄酒產業實際上起源於山梨縣甲州市的勝沼市。葡萄品種甲州是山梨縣種植最廣泛的品種，佔日本甲州種植面積的 95%。
儘管與這座城市同名，但沒有人知道甲州是否以這座城市命名。
來自日本的甲州葡萄，亞洲唯一擁有僅用於釀酒的本土葡萄品種的國家
據信甲州葡萄大約在 1000 年前通過絲綢之路傳入日本。與檸檬一樣，甲州果皮厚，天然酸度高，含糖量低。
因為它是一種精緻的葡萄酒，所以甲州通常被描述為淡淡的灰皮諾和賽美蓉之間的雜交品種——一種干淨的葡萄酒，散發出柑橘、桃子、白花、榅桲的香氣，並具有不錯的礦物質味。甲州是與日本料理搭配葡萄酒的安全選擇。
生產甲州的酒莊有很多，但格外出色的是怡園酒莊。
作為2017 年亞洲葡萄酒評論最佳白葡萄酒獎的獲得者和亞洲葡萄酒評論創始人埃迪·麥克杜格爾 (Eddie McDougall) 有史以來最喜歡的 12 款葡萄酒之一，Grace Koshu 2015 年是天堂般的美麗。
Grace Winery 的釀酒師 Ayana Misawa 將她的 Koshu 工藝磨練到了一個非常高的水平。這款優雅的葡萄酒真正突出了她堅持該品種天然風味的不懈動力。
它是一首複雜香氣的交響曲，包括橙花、白花和粉筆，口感上帶有柑橘調，讓人耳目一新。
毫無疑問，許多日本酒莊正在國際葡萄酒界掀起一場風暴。上圖是怡園酒莊的 Ayana Misawa 和 The Flying Winemaker 的 Eddie McDougall。 
在這裡觀看 Ayana Misawa 和 Eddie McDougall 討論甲州葡萄的視頻。
長野
長野縣也位於中部地區，屬亞熱帶濕潤氣候。與山形相似，大自然使長名成為種植葡萄藤的具有挑戰性的地區，夏季炎熱潮濕，冬季寒冷多雪，偶爾還會有颱風。
釀酒技術和葡萄架的反複試驗過程解決了大多數問題，考慮到惡劣的環境，結果是驚人的。如果您想品嚐充滿個性、閃耀味蕾的電動葡萄酒，那麼長野就是您的不二之選。
他們生產新鮮、草本、濃郁、清淡且非常適合飲用的葡萄酒，真正體現了該地區的特色。
長野縣酒廠的一個典型例子是三得利鹽尻酒廠。 Shiojiri Winery 與當地種植者密切合作，以確保最佳的種植條件，並生產出真正反映長野特色的葡萄酒。
如今，Shiojiri Winery 已成為優質日本葡萄酒的代名詞，他們生產多種葡萄品種，包括霞多麗、梅洛和馬斯喀特貝利 A 葡萄。
麝香百利 A 之前的版本 （葡萄變色）是日本最受歡迎的釀酒葡萄之一，通常用於釀造單寧和酸度較低的淡淡果味紅葡萄酒
日本釀酒業的下一步是什麼？
自 1970 年代以來，日本的葡萄酒消費量穩步上升，當地葡萄酒生產商的年產量也越來越高。由於其豐富的歷史和注重細節的文化，日本的葡萄酒已經發展成為一種非常特別的東西。
日本葡萄酒在海外也越來越受歡迎，尤其是其主要品種：Koshu、Muscat Bailey-A 和 Campbell Early。甲州是出口最多的葡萄酒，它的成功是由一個名為日本甲州 (KOJ) 的團體帶頭的。
世界著名的葡萄酒評論家，包括 Jancis Robinson MW 等人，曾表示“日本品種缺乏粗獷”、“更精緻”、“更純淨”，以及“顯然與日本美食景觀中較為平靜的地區相得益彰”。
甚至許多國際酒店和知名餐廳也開始提供日本葡萄酒，認識到產品中的細心和工藝。看到像日本這樣成熟的國家發展壯大，並將其飲酒習慣與明顯強大的釀酒技術相匹配，真是令人興奮。
幹牌！