對有機、生物動力和天然葡萄酒一無所知？我們將幫助您辨別事實與虛構。
在過去的幾年裡，強大的市場營銷為這些新風格的葡萄酒帶來了濃厚的興趣。但是有多少人真正了解這些酒的風格差異呢？我們需要更深入地挖掘和理解有機、生物動力和天然葡萄酒背後的哲學，以找出它們的真正含義。
一般來說，這三種風格使用先於現代技術的傳統釀酒方法來釀造出最能充分利用自然的葡萄酒。
這些葡萄酒風格的生產商至少有兩個共同點：
- 他們相信可持續農業並尊重土地和自然。
- 他們相信，以最少的干預釀造的葡萄酒講述了一個故事，真實地反映了他們的風土條件，包括氣候、土壤和年份。
這些工匠的熱情當然可以在他們喜歡釀造的葡萄酒中品嚐到。繼續閱讀以了解他們的世界。
有機的
在過去的幾年裡，“有機”成為食品行業非常流行的流行語，現在它在葡萄酒行業也越來越受歡迎。
經營有機葡萄園需要對其中發生的一切給予極大的關注和照顧。要求和認證因國家/地區而異，但它們都具有一些重要特徵。
有機葡萄不能使用合成殺蟲劑或添加劑種植，例如：
- 化學或人造肥料
- 除草劑
- 農藥
- 生長激素
- 轉基因生物 (GMO)
如果一個葡萄園想要成為有機葡萄園，它必須經過一定程度的清潔，以去除會使葡萄園失去有機標籤資格的舊物質。一般來說，獲得官方認證至少需要三年時間，而且是一個昂貴的過程！
有機葡萄酒很難釀造，因為要遵守所有法規需要大量工作
在 2012 年之前的歐洲，有機釀酒僅意味著葡萄是有機種植的（有機葡萄栽培）。所以那時候，釀酒師可以在葡萄收穫後向葡萄酒中添加非有機材料，並仍然將他們的葡萄酒標記為有機。
自 2012 年以來，一位歐洲釀酒師必須確保他的整個釀酒過程（從葡萄種植到裝瓶）都符合規定，以便將他的葡萄酒貼上有機標籤。歐洲有機標籤或 Nature & Progrès 等組織致力於執行這些法規。
在美國，釀酒師可以從美國農業部獲得幾項有機認證。如果葡萄酒的葡萄是有機種植的，它就可以貼上“有機種植的葡萄”的標籤。如果葡萄酒在生產的任何階段都沒有添加防腐劑和化學物質，它就可以貼上“有機”的標籤。
雖然許多葡萄園可以將其葡萄酒標記為由有機種植的葡萄製成，但很少有葡萄酒被認證為有機的。
生物動力
根據奧地利哲學家魯道夫施泰納的著作，“生物動力”的概念超越了有機農業。儘管生物動力農業結合了有機農業的元素，但它也將葡萄園視為更大生態系統的一部分。生物動力農業甚至考慮了占星因素和月球週期（沒有算命或黑魔法）。也許它甚至超越了科學。
生物動力農業的挑戰是在土壤、植物、動物和其他環境因素之間創造一個平衡的生態系統和和諧，以獲得高品質的葡萄酒。生物動力葡萄酒是在沒有添加劑或商業酵母的情況下以最少干預的方式釀造的。
使用生物動力學種植葡萄需要確保葡萄園中的每一種生物都是健康的，並有助於形成一個完美平衡的生態系統
儘管生物動力農業可能看起來陳舊或過於神秘，但地球上一些最負盛名的葡萄園已選擇完全轉變為生物動力農業。他們會告訴你風土的味道在一杯生物動力葡萄酒中表現得更好。
TFW 團隊的提示：相信 Biodyvin 和 Demeter 的標籤並品嚐葡萄酒！
天然葡萄酒
這是一個非常有爭議和令人困惑的棘手類別。不是所有的葡萄酒都是“天然”的，因為它們都是用葡萄釀造的嗎？
天然酒沒有官方或法律認證，因此很難對其進行定義。不同的協會對他們有自己的定義，這實際上意味著沒有真正的規範，每個人都按照自己的意願行事。
一些 Natural 葡萄酒生產商奉行最少干預的理念 在葡萄園和釀酒過程中。天然葡萄酒可以由來自有機或生物動力農業的葡萄製成，並手工採摘。
一種被稱為“天然”的葡萄酒有時意味著它是在沒有化學添加劑的情況下釀造的，並且添加了最少量的亞硫酸鹽（葡萄酒天然含有有助於穩定它的亞硫酸鹽）。
我們關於識別天然葡萄酒的一個有趣事實：天然葡萄酒往往經過非常輕微的過濾或不過濾以保留其“真實本性”，因此有時可以通過略微渾濁的顏色來識別它們。