埃迪·麥克杜格爾 (Eddie McDougall) 對他的飛行釀酒師 (TFW) 團隊說：今年讓我們贏得一些獎項！現在我們就有了。本週週一在塔斯馬尼亞舉行的儀式上，飛行釀酒師 Prosecco NV 被命名為“The Flying Winemaker Prosecco NV” 最好的普羅塞克 在著名的普羅塞克級別 澳洲氣泡酒展 2024 年。清爽且花香。它在發布前在瓶中陳釀八個月，以增加複雜性和發展。
TFW 的澳洲和紐西蘭釀酒師 Lilian Carter 自豪地接受了該獎項 - 當然，她滿面笑容！ 「這是單一葡萄園，100% 單一品種（Glera 葡萄）產自國王谷，」她說，那裡的氣候涼爽。涼爽的氣候意味著葡萄成熟緩慢，並保留可愛的天然酸度——只要在正確的時間收穫。
雖然裝瓶完全是用 2023 年收穫的葡萄酒釀造的，但它的風格是 NV，這意味著這款酒每年都保持一致——這是透過細緻的葡萄園管理取得的成就。該品牌風格追求輕盈和活力，具有細膩而持久的珠粒，並且由於它是根據Charmat 方法生產的（與香檳生產所使用的傳統方法相反），因此它沒有表現出任何濃重的酵母或麵包味特徵。艾迪補充說，它也非常適合製作雪碧，因為它的餘味非常新鮮和乾燥（比大多數義大利普羅塞克乾得多）。
是釀造氣泡酒比靜止酒更難，因為二次發酵過程可能有自己的想法？ “你可以利用你的經驗來進行預測，做起來並不復雜”，Lilian 說，儘管這顯然需要紮實的化學知識以及諸如懸浮珠子之類的概念！ “你可以根據你開始使用的基酒來預測它將如何影響二次發酵。”
最後，對於那些認為普羅塞克是義大利製造品牌的讀者來說，也許需要澄清一點！事實上，這個詞長期以來一直與澳洲的 Charmat 法氣泡酒聯繫在一起。然而，對於 2024 年年份的葡萄酒，TFW 正在為其出口市場上的氣泡酒 Glera 推出新品牌： 查馬特布蘭克。這一批產品的背面標籤上寫著“Glera”，目前已經運往新加坡。其他生產商可能會採用這個聽起來很棒的綽號，而 Charmat Blanc 則成為一個單獨的可識別的分類。
文字：安娜貝爾傑克遜