又到了一年中的那個時候——農曆新年 (CNY) 或有時被稱為春節的日子。對於香港的讀者來說，農曆新年通常意味著跳上飛機去巴厘島或普吉島的海灘曬太陽，或者對於那些以滑雪板或滑雪板為樂趣的人來說，它可能是前往日本的滑雪場，很可能是 Nisseko。
然而，我們不能忘記這個擁有 4,000 多年曆史的節日對中國（中國、香港和澳門）及全球約 15 億華人的重要性。慶祝豬年的世界人口不到 20%！
三隻小豬正在享用 Pigot Noir 和 Swinenon Blanc - 圖片來源：gallery601.com 
今年，農曆新年是 2 月 5 日。小豬是中國十二生肖的第 12 個標誌，代表幸運、整體吉祥、財富、誠實和普遍繁榮。這似乎是值得期待的一年！
農曆新年是喜慶的大紅燈籠、吉祥門飾、新衣服和理髮的日子，但主要是一家人聚在一起吃、吃、吃！許多具有像徵意義的食物會在節日期間吃掉——尤其是在新年前夜——為來年帶來好運。
除了所有被吃掉的食物外，還需要足夠的飲料來沖刷所有的美味。作為一名酒鬼，我不得不向您提供我最好的葡萄酒建議，但要有所不同。由於是豬年，我將與您分享這個農曆新年最好的葡萄酒和豬的搭配！
豬肉餃子
圖片來源：葡萄酒愛好者雜誌
餃子的形狀類似於老式的金錠/金錢，因此它們象徵著財富。都說餃子吃得越多，來年賺的錢就越多！典型的蒸餃是用豬肉末和切碎的蔬菜做成的，然後蘸上醬油辣椒醬。
配對： 通常非常優雅和微妙的味道，餃子會與雷司令、灰比諾或新世界的黑比諾搭配得很好，因為這些品種的酸度會與用於蘸醬的紅辣椒醬相得益彰。這些酒的清淡也將抵消餃子的油膩傾向。或者，如果您喜歡起泡酒，可以試試起泡桃紅葡萄酒。
豬肉碎蔬菜春捲
春捲的形狀像金條，也像徵著財富。典型的餡料是豬肉配切碎的蔥和其他蔬菜。
配對： 無論填充物如何，您都需要一些東西來減少春捲的油膩感。嘗試尋找略帶草本和芳香的葡萄酒，以模仿麵包卷中的新鮮香草，酸度高以平衡醬汁。灰皮諾、雷司令和瓊瑤漿都可以與這道菜搭配得很好。
豬肉炒麵
圖片來源：紐約時報
用蠔油和白菜炒這道簡單的豬肉和麵條炒菜會讓你實現長壽和幸福生活的願望。雖然長條面通常在農曆新年期間吃，但如果您手頭緊，只需點菜單上的任何麵食即可！
搭配：搭配果味起泡酒。 Prosecco 的檸檬酸橙口味適合搭配所有類型的麵條。如果你喜歡紅色，而且麵條中含有肉，比如一些小豬條，那麼清淡的勃艮第黑比諾葡萄酒也可以。
蘿蔔糕
圖片來源：Pinterest 
廣東人喜歡他們美味的蘿蔔糕，它通常與許多不同的配料一起煎炸，包括臘肉和用豬肉和蘑菇製成的香腸。然後在所有這一切上加上濃郁可口的 XO 醬，成為一年中任何時候的完美菜餚！
配對： 由於 XO 醬的濃郁、濃郁的味道，新西蘭黑比諾、意大利蒙塔奇諾或濃郁的白霞多麗等中等酒體的紅葡萄酒會很適合。
烤乳豬
多汁多汁的烤小豬是我的最愛 - 圖片來源：reddit.com 
烤乳豬是慶祝活動的熱門選擇，豬代表純潔，紅色的脆皮據說能帶來好運。這真的是一種您永遠不會忘記的享受——豬身上塞滿了芬芳的醃料，豬皮塗上了醋基調味料，讓它發出可愛的脆脆嘎吱聲。
搭配：羅納河谷的白葡萄酒和紅葡萄酒都可以與這道菜搭配。 Condrieu (Viognier) 具有精緻的桃子和鮮花風味，口感豐富飽滿，平衡了乳豬的甜味。羅訥河谷紅葡萄酒會吸收所有美妙的脂肪和味道。羅訥河谷紅葡萄酒也有足夠的單寧來搭配豬肉的濃郁，並與煙熏燒焦的味道相得益彰。如果有疑問並且無法接觸到任何羅納河谷葡萄酒，那麼最安全的選擇是新鮮、酥脆、乾爽且味道鮮美的桃紅葡萄酒。
你知道豬肉是世界上消費量最大的肉類嗎？中國擁有世界上最多的豬群？這說明了為什麼豬在中國十二生肖中至關重要，因為人們認為豬具有美麗的個性並且在生活中會帶來好運。
有一個美好的農曆新年和恭喜發財！