凱爾·奧斯特伯格（Kyle Oosterberg）的官方頭銜是全球總監兼南非釀酒師，他將自己描述為「萬事通」。他住在香港，是專注於全球的新浪潮酒商 The Flying Winemaker 的小型、年輕且充滿活力的團隊的一員。
當您能夠從各個方面了解一家企業時，這顯然會產生有趣的願景。例如，他不是一個會強行討價還價的人。他認為葡萄酒是關於自我發現和個人喜好的。讓酒來說話吧！他解釋說，品嚐來自瑪格麗特河的飛行釀酒師赤霞珠，就是去瑪格麗特河旅行。
凱爾說，價格是這個等式的重要組成部分，但不是最重要的部分。在國際葡萄酒博覽會上擁有一個展位很重要，在您附近的市場工作也很重要，這樣您就可以經常參觀——而這種存在至關重要。然而，該團隊並不是為市場釀造葡萄酒——他們盡可能地從產地釀造出葡萄的最佳風味。從消費者友好和行銷的角度來看，他們計劃將自己的葡萄酒分為目的地系列和探索系列；圖標（小批量）；和生活方式（午餐胭脂！）類別。我們的願景最終是成為家喻戶曉的名字。
凱爾 (Kyle) 接觸葡萄酒幾乎是出於偶然，16 歲時，他在葡萄酒零售業找到了一份臨時暑期工作。他對自己無法回答客人的問題感到沮喪（至少可以這麼說！），他把品酒筆記帶回家，並以鸚鵡學舌的方式學習它們。
然後，當他第一次參觀釀酒廠時，他著迷於將不起眼的葡萄轉變為優質葡萄酒的過程，以及葡萄品種的數量之多，以及不同的葡萄如何需要不同的處理才能表達他們獨特的特徵。他了解到，葡萄樹本質上是一種需要馴服的雜草！
凱爾聽到了他的呼喚。他成為安東尼·科克（Anthony Kock）的初級釀酒師助理，安東尼·科克當時是斯泰倫博斯斯皮爾（Spier）的助理白釀酒師，但現在是高級白釀酒師。凱爾認為科克是他的導師，此後他因其釀酒技術而獲得了許多讚譽。
真正為凱爾帶來靈感的第一款葡萄酒是在斯皮爾生產的長相思、霞多麗和維歐尼的混合酒。這是一種不太可能的混合，但酸度、豐富性和質地完美地結合在一起。如今，凱爾的首選品種是（老藤）南非白詩南。由此，他可以釀造出濃鬱而有質感的葡萄酒，帶有核果的甜味，但餘韻非常乾。
因此，飛行釀酒師現在在南非生產葡萄酒，第一個年份將於今年稍後發布，這並不奇怪。非常值得期待！