Eddie McDougall Wines 體現了新時代的釀酒工藝，同時向舊世界的經典致敬。從 2008 年的 Umami 系列開始，The Urban Project，與備受尊敬的製作人的各種合作，以及現在新 King Valley 系列的發布，對他本人來說都是一次瘋狂的冒險。
今年我們要慶祝 EM 葡萄酒誕生 10 週年，還有什麼比食物更好的慶祝方式呢。看看這些食物和葡萄酒與我們自己的 Eddie McDougall 葡萄酒的搭配。
金谷普羅賽克，內華達州
食物搭配：梨和山羊奶酪沙拉
照片來源：一小撮健康
這是大眾的最愛，King Valley 涼爽的溫度帶來了白花、梨和白桃的美麗香氣，並帶有一絲檸檬皮。一絲殘留的糖分幾乎察覺不到，但完美地平衡了清爽的酸度與果園水果的味道和揮之不去的礦物質餘味。
味道和香氣與梨的甜脆咬合相得益彰，而普羅賽克的柔軟慕斯與山羊奶酪的奶油般清爽交織在一起。多種質地的組合營造出俏皮、愉悅的口感。
國王谷灰皮諾，2017
食物搭配：水煮三文魚配檸檬和蒔蘿奶油
照片來源：Hunter Angler Gardener Cook 
這種灰皮諾的芳香並非無意中產生。從清晨收穫到低溫發酵，葡萄都經過輕柔的處理，因此最終的葡萄酒將是國王谷所能提供的最純粹的表達。結果是樹果和核果的結合；白桃和梨以及碎杏仁粉。口感具有蠟狀粘度，並被固體柑橘酸主鏈切穿。
這款白葡萄酒不怕花，經得起鮭魚等油膩的魚。檸檬和蒔蘿奶油伴奏將帶出葡萄酒的主要水果風味以及鹹味礦物質和熱杏仁特徵。最後，清爽的酸度有助於淨化歐米茄 3 脂肪油的口感和醬汁的奶油味。
國王谷羅薩托，2016
食物搭配：羊肉串
照片來源：我的希臘廚房
桃紅葡萄酒與紅肉和羊肉的搭配同樣如此？我們沒有失去理智。這款 Rosato 由 100% Barbera 製成，其處理方式能夠表達其複雜的鹹味特徵，紅色水果輪廓使其回味悠長。
烤羊肉串味道十足，一口又一口多汁的五香羊肉通常配上一片檸檬或酸橙和清爽的酸奶醬。嘗試與這款 Rosato搭配，體驗美味的桃紅如何去除肉的脂肪，同時帶出成熟的主要紅色水果特徵，使香料、柑橘和酸奶的味道更加完美。
McDougall & Langworthy 桃紅葡萄酒，2016 年
食物搭配：拉豬肉捲餅配所有配菜
照片來源：西班牙廚房
這款桃紅葡萄酒不僅具有濃郁的紅色水果香氣，還帶有月桂葉和白胡椒等草本和香料的味道，回味悠長。我們為這款酒感到非常自豪，它不僅受到了酒評家的好評（James Halliday 給了 96 分！），而且還讓葡萄酒愛好者變成了桃紅葡萄酒愛好者。它是丹魄、西拉、歌海娜和 Vermintino 的完美混合，造就了這款美妙複雜的葡萄酒。
這款桃紅葡萄酒帶有淡淡的火藥味煙熏味，與經過數小時慢煮的頹廢手撕豬肉形成了有趣的搭配。當豬肉的鹹味與葡萄酒的香料和輕微的煙熏味混合時，不要忘記辣味莎莎醬、香菜和鮮榨的新鮮酸橙汁，它們不僅將菜餚融合在一起，而且還帶出了所有的味道桃紅葡萄酒。
國王谷桑嬌維塞，2015
配餐：烤葡萄牙鹽漬鱈魚配黃油土豆和蔬菜
圖片來源：葡萄牙語 |飢腸轆轆？哎呀哎呀！！！！ 
國王谷擁有理想的氣候，可以在不犧牲其芳香完整性的情況下實現葡萄的成熟。發酵後，葡萄酒在法國橡木桶中陳釀 12 個月，以進一步發展其柔順的單寧。這款酒忠實於其意大利傳統，具有強烈的酸度，充滿紅李子、酸櫻桃、烤丁香、香草和紅茶的口感。
烤葡萄牙鹽漬鱈魚；帶有來自海洋的令人垂涎的鹽度的煙熏炭，最後是肉質緊實的多汁薄片。配上濃郁的黃油土豆和鬆脆的青豆，是真正的美食家美酒佳餚。葡萄酒的橡木味與燒烤的味道相得益彰，天鵝絨般柔滑的單寧和清爽的酸度將與一口鱈魚和含澱粉土豆的片狀質地完美融合。不用說，葡萄酒的主要香氣和味道會帶出鱈魚的甜味。
這些食物搭配由釀酒師 Eddie McDougall 親自挑選。我們沒有選擇您通常喜歡的食物和葡萄酒搭配，就像葡萄酒本身一樣，它們有點“開箱即用”，但非常好。