飛行釀酒師希哈 2019
品酒筆記：
深紅色、紫色調。香氣濃鬱、濃鬱，帶有紫羅蘭、野味肉和尤加利的香氣。口感豐富，帶有櫻桃可樂和烤橡木的味道。單寧堅實，餘韻帶有一絲涼爽氣候的香料味。
評論：
93 分| 「這款酒具有誘人的果香純度和優雅的複雜性，散發著黑多麗絲李子、成熟櫻桃、百里香和烤杏仁的香氣，並帶有可愛的花香。它濃縮而精緻，口感細膩，口感柔滑，與層層拋光的單寧在 2029年之前處於最佳狀態。
93 分 | 」 深紅色，略帶紫色。酒香辛辣而植物，帶有花香和胡椒的高調，並帶有整串發酵的味道。紅櫻桃和覆盆子也在那裡。這款酒的重量和質感優雅，果味濃鬱，單寧細膩、柔和、溫和，是一款非常平易近人的年輕設拉子。中等長度。一款現代、羅納河谷風格、涼爽氣候的設拉子，充滿魅力，物超所值。
92 分 | 「黑醋栗和黑玫瑰、李子、黑櫻桃和覆盆子，一層來自木材和天然品種特性的香料。口感乾燥，帶有黑漿果、香料、丁香、香草以及一些橄欖和烤木的味道。單寧具有強度適中，混合了粉筆和織補針的質地，中等+的酸度和平衡的即飲餘味，是 2021 年至 2024 年以上的最佳飲用品。 - 卡梅倫·道格拉斯 MS
89 分| 「奶油般絲滑質感的希哈，帶有烤土、李子、李子、胡椒香料和香草的味道。淡淡的甜味有助於口感和口感，細膩的單寧帶來乾爽的餘味。深受大眾喜愛。
89 分 | 「埃迪·麥克杜格爾(Eddie McDougall) 釀造的葡萄酒來自多個產區：在這裡，他轉向了霍克灣設拉子/希哈。這種酒具有煙熏味、肉味以及所有這些美好的事物。 - 坎貝爾馬丁森 (Campbell Mattinson)，《葡萄酒前衛》
釀酒師筆記：
「這款酒是從靠近著名的吉布利特礫石區的葡萄藤地塊中釀造出來的，釀造出的葡萄酒具有豐富的品種表現力，能夠唱出霍克斯灣希哈的正確音符。我們希望表達白胡椒香料、黑莓、紅葡萄酒的味道。不是要重新發明輪子，而是要重新發明輪子。 ——埃迪·麥克杜格爾
釀酒與生產：
這款希哈的果實來自霍克斯灣的雙露台葡萄園。機器在夜間採摘，然後運送到懷拉拉帕，在那裡將水果冷卻過夜，然後在第二天將其去梗放入 2 噸的開放式發酵桶中。
發酵將持續 3.5 週，每天早上進行一次泵送，每天進行一次手工壓榨，以確保單寧、顏色和風味的柔和提取。然後，我們壓榨葡萄酒，將其從果皮中取出，在法國橡木桶（15% 新橡木桶）中熟成，這些橡木桶具有緊密的紋理和高度的烘烤時間14 個月，每個橡木桶都有自己平衡的桶齡和桶齡。
關於該系列：
釀酒無國界，最終目標是表達各葡萄品種的真實風味。此系列生產的每種葡萄酒都是葡萄品種、產地和製造商的基準範例。
憑藉著雄心勃勃和開拓精神，我們致力於發現和表達最好的風土——以最少的干預從每一顆葡萄中獲得最好的結果。結果是非凡的葡萄酒，經過熱情和精確的釀造，讓您也可以一次一小口地體驗這段旅程！
