小豬桃紅葡萄酒 2022
品酒筆記：
一股新鮮的夏季水果沙拉的味道會立即吸引您的感官，並提供鬆脆的黃色蘋果和新鮮的紅色漿果的味道，並帶有一絲辛辣誘人的柑橘味。一旦葡萄酒滑過您的嘴唇，甘美而令人愉悅的礦物質味就會散發出無與倫比的新鮮感，打造出一款圓潤而精緻的葡萄酒，同時仍為您帶來每一點享受和滿足。
釀酒師筆記：
「這是一款充滿樂趣的葡萄酒，多汁、香脆、粉紅色漂亮。它是西拉和桑嬌維塞的混合酒，全部來自澳洲最令人興奮的葡萄酒產區瑪格麗特河。我們喜歡桃紅葡萄酒，並且非常重視它，所以混合這款酒的釀造過程與我們的頂級葡萄酒相同，我們的目標始終是生產出具有卓越平衡性、餘味和果香的飄逸新鮮感的葡萄酒。和裁剪功能。 ——埃迪·麥克杜格爾
釀酒與生產：
水果是在霧濛濛的晨霧中用機器採摘的。所有品種均在最佳季節收穫，僅產自瑪格麗特河地區。所有品種均在不去梗的情況下進行壓榨，然後透過浮選法而不是用酵素進行冷沉降來澄清果汁。我們相信這個過程更適合萃取和顏色管理，從而發揮出最佳的芳香複雜性。然後用商業酵母菌株發酵果汁，該酵母菌株設計用於在涼爽的條件下工作，直到葡萄酒變乾。沒有蘋果酸乳酸發酵，但有一個非常短的罐沉降階段，其中包括對澄清過程的輕微調整，旨在使口感均勻。結果是乾淨、多汁、新鮮！
關於該系列：
「小豬桃紅是一款對我來說最有情感依戀和意義的葡萄酒，因為它是為了紀念我已故的婆婆而命名的。我從小在香港長大，我的婆婆叫我'小豬' 「粵語（豬仔），因為我出生在農曆豬年，我的婆婆是一位靈感和英雄，他慷慨、受人尊敬，也是世界上最好的廚師。” ——埃迪·麥克杜格爾
